Smakuje, jak kapusta, ale nie musisz rozdzielać jej na liście. Nada się i na surowo i do obiadu. Kalarepa – przypomnijmy sobie, jak jeść i co zrobić z tego warzywa.
Jest na pewno dobrym źródłem wszystkich minerałów zasadowych, głownie wapnia, magnezu czy potasu. Tych minerałów kalarepa nie traci podczas odróbki termicznej. Zawiera też spore ilości witaminy C i związków organicznych o potwierdzonym działaniu przeciwnowotworowym. Kalarepa jest także mniej wzdymająca niż większość warzyw kapustnych.
Ale dość teorii, bo choć ta jest ważna, czas sprawdzić, co z kalarepą możemy zrobić:
- Nada się do sałatki lub surówki
- Będzie dodatkiem do zupy jarzynowej lub kremu
- Przygotujemy z niej sok
- Schrupiemy ją, jak marchewkę
- Możemy ją też faszerować
My dzisiaj chcemy Was przekonać, że także liście mogą przydać się w kuchni, stąd pomysł na sałatkę:
Szybka sałatka z liśćmi kalarepy:
- Mix sałat – 2 garści
- Kalarepa, liście – 3 sztuki
- Ogórek gruntowy – 2 sztuki
- Kiełki brokuła – 2 łyżki
- Jogurt naturalny – 50 g
- Majonez – 10 g
- Bułka pełnoziarnista – 60 g
- Pieprz czarny i cytrynowy, czosnek
Kalarepę porwać lub pokroić na mniejsze kawałki, ogórka pokroić w półplasterki i połączyć razem wszystkie warzywa. Z jogurtu, majonezu i przypraw (warto użyć czosnku świeżego), przygotować sos i wymieszać go z warzywami. Na talerzu sałatkę posypać kiełkami i grubo mielonym pieprzem. Podawać z pieczywem.
Wartość energetyczna: 322 kcal
Białko: 13 g
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 38 g
